噢，停滯太久了。因為我生了一場病，而且感冒、鼻竇炎、腸胃炎接著來，一直到現在都還沒完全好，這一陣子都是跟著平平１０點多就昏迷，現在好多了，趕快來把文章寫一寫，免得讓人等太久（誰？）。
先來說一下青菜的選購。
因為職業婦女本身是沒有太多時間買菜的，所以我盡量縮短了買菜的時間，一周大概去菜市場大採買一次，不夠的周間再去全聯補貨1~2次，但也因為一次大量採買，菜要怎麼買才不會放到爛掉、黃掉、乾掉就是需要注意的了。今天就先來跟大家分享一下這部分吧！
其實我每天煮的菜大約三樣，一肉二菜或是一肉一菜一蛋，如果平爸有要回家吃飯，可能就變成四道菜。我在周末買菜的時候，大概就會把一周要煮的菜色大略想過（想個大概而已），星期一～三大概是以葉菜為主（放太久會黃，所以放三天還可以），星期四、五可能就是高麗菜、香菇、筊白筍、水蓮、韭菜、大黃瓜．．這些比較耐放的菜。
根據我的經驗，保存青菜的好幫手並不是＂保鮮膜＂，而是＂麥當當（或撒波位或肯爺爺）的紙袋＂。所以啊，各位鄉親，當你快樂的從速食店買了外帶回來後，請把還算乾淨乾爽的紙袋折好留著，有青菜要冰的時候非常方便啊！就像以前媽媽們會用報紙包青菜的道理一樣，吸水氣、又保濕，不過，報紙上都是油墨，沾染在青菜上說甚麼都不太好，剛好速食店的紙袋內部是乾淨無印刷的，而且袋子比紙張更方便包覆青菜。
青菜買回來以後，不要清洗，直接拿出紙袋來，葉子朝內放（根莖部可以露在外面沒關係）。
↑ 就像這樣，菜葉在最裡面。
然後在莖部的地方束起來，不要用橡皮筋喔，就把紙袋捏緊就好了（根莖部分沒有在紙袋裡沒關係，因為那邊比較不會爛掉），然後就可以放到冰箱的保鮮箱裡了。這樣保存的話，大概葉菜類可以放個三天，可能會稍軟，但不會黃掉、乾掉或爛掉喔！很神奇吧！
用過的紙袋，除非有破損，不然還是可以重複使用的，雖然皺皺的，但只要曬乾了，功能還是一樣的，紙袋要珍惜使用啊，畢竟大家也不是天天在吃速食（而且還外帶），你說是吧？
【加速烹煮小撇步】
之前有板友問說要怎麼在短時間裡面煮菜呢？我來分享兩個我個人的小撇步。其實煮菜要快不難，難在備料和洗菜啊！
●小撇步一、在周末的時候把青菜備料備好：這招大概適合備星期一或星期二的菜色，大概就是利用周末的時候把青菜洗好切好，放在保鮮盒裡面、冰在冰箱中，等到要煮的時候，就把青菜還有我在上一篇講到的蒜頭倒進油鍋中快炒即可，這可省去相當多的時間喔。
●小撇步二、利用需要悶煮菜色的等待時間備料：我現在都用這招，我第一道煮的一定是肉類，因為肉類通常需要悶煮，我就會利用小火悶煮的時間來洗菜、切菜，等到肉類湯汁收乾、熟透時，大概我下兩道菜的備料工作也完成了。
以上兩個小撇步跟大家分享。
下一篇我要來介紹幾道看起來很厲害，其實非常非常簡單又快速的家常料理哦！
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