蔥油鷄是我媽做的家常菜中我很喜歡的一道,所以我一定也要做給定鼎吃吃看。話說我很久以前有做過,而且是一家一道的那種,不過已經忘光光了,所以這次特地情商邱媽教導一下。

材料:
一隻雞腿肉切塊(約180元)、蔥薑少許、醬油胡椒粉少許

步驟:
1.鷄塊用水洗過,用鹽巴、胡椒、米酒醃過,冰15分鐘讓它入味。

2.把已經入味的鷄肉拿出來,熱鍋後放少許油,大火炒。

3.炒到雞肉表面都已經熟了,就可以放一些水,等水滾大約小火悶煮5分鐘,讓雞肉裡面熟透。

4.放切碎的蔥&切成條狀的薑絲放下大火炒,炒到有一點薑味出來,放約1/3炒匙的米酒調味。

5.大火炒約1-2分鐘,就可以起鍋啦!

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