Forty's world-藍色。格子。其他空白

說到冬天，很多人都會想到要來補一下。是的是的，這時候「雞」真是我們的好朋友呢！自己下廚很難嗎？其實不然，自己下廚給自己進補一點都不難喔！讓我們在這寒冷的冬天裡，一起好好的補一下、暖暖身子吧！(特別推薦給飽受經痛、流行感冒的各位朋友們)

接下來，我要介紹三種簡單的進補菜色哦！
基本一定要有的材料是：雞肉(土雞為佳)、薑片、好媽媽料理酒(推薦宜蘭酒廠的，2瓶150，便宜啦！)

《雞湯》
功效：暖身，適用於受寒的朋友。推荐給平常為了天殺的經痛要進補的姐妹們(冬夏皆宜，而且有補有差，我親身推薦)。

材料：雞腿肉數塊、薑片、好媽媽料理酒

步驟：1.雞肉塊洗淨後，用開水川燙後，撈起備料。
            2.備乾淨的水，丟入薑片煮滾。(先丟薑片目的是可以加速薑味出現)
            3.將川燙後的雞肉塊丟進開水中，大火將水煮滾後，轉小火慢煮約3.5分鐘，讓雞肉能夠熟透。請將鍋蓋蓋上。
            4.加入湯頭酒小火煮約1分鐘提味。要把鍋蓋打開，可以讓酒精蒸發，留下味道即可。
            5.加鹽巴，就可關火上桌。

料理時間：約20~30分鐘。


《麻油雞-乾》
功效：驅寒、補身、暖氣。推荐給老人家、罹患流感、熬夜加班的朋友。

材料：雞腿肉數塊、薑片、米酒、湯頭酒、麻油。

步驟：1.雞肉塊洗淨、備好薑片，米酒一碗。
            2.炒鍋熱鍋後，下麻油&薑片熱炒，把薑味炒出後，倒入雞塊，加一點水，大火將雞塊炒熟。
            3.雞塊沒有血色後，倒入米酒一碗，開水半碗。大火煮滾後，轉小火悶熟雞肉。約5~10分鐘。
            4.雞肉悶熟後，加入一大湯匙的湯頭酒+鹽巴提味。即可上桌。

料理時間：約30分鐘


《麻油雞-湯》
功效：驅寒、補身、暖氣。推荐給老人家、罹患流感、熬夜加班的朋友。

材料：雞腿肉數塊、薑片、米酒、湯頭酒、麻油、高麗菜。可視需求加麵線。

步驟：1.雞肉塊洗淨後，用開水川燙後，撈起備料。
            2.備乾淨的水，丟入薑片煮滾。(先丟薑片目的是可以加速薑味出現)
            3.將川燙後的雞肉塊丟進開水中，加入米酒&麻油，大火將水煮滾後，轉小火慢煮約5~10分鐘，讓雞肉能夠熟透和入味。請將鍋蓋蓋上。
            4.加入一大湯匙的湯頭酒+鹽巴提味，加入高麗菜(如果要加冬粉，這時候可以一起加)。湯滾之後，關火上桌。

料理時間：約20~40分鐘


※ 秘訣教受
1.如果沒辦法每天上菜市場買雞肉，可以一次買個3.4天份，請老闆分成3.4包裝。要冷凍，冷凍時，請壓成扁狀冰，這樣退冰比較快哦！要料理當天早上，再把凍著的雞肉拿到冷藏退冰，下班回家就可以馬上料理了。
2.薑的選擇最好選老薑，薑面平整的(沒有太多坑疤)，室溫陰涼乾燥的地方存放即可，放冰箱或是包保鮮膜容易發霉。


以上。希望大家身體勇健！ 有問題，請回覆發問！ :D