以前都不懂為什麼百貨公司總是有那麼一大區塊賣鍋和鏟，而且種類還那麼多！直到嫁為人婦、洗手作羹湯之後才發現，「一個功能齊全、寬敞舒適、配備上手的好廚房」，真的超～重～要～的啊！
婚後第一套鍋具是我姑姑送的，也是很不錯的「掌廚」系列不沾鍋和湯鍋，非常好用啊！小湯鍋對於小家庭來說簡直就是好用到不行，份量剛剛好～但因為不沾炒過有使用年限，而且因為被刮花，前幾年我已經把它給回收了，但小湯鍋一直沿用至今。
少了炒鍋，在廚房就活不下去啦～所以，我媽聽到我的哀號後說：「地下室有個全新的炒鍋，你拿去用啦，省錢。反正放著也是放著，不用可惜。」
我後來的炒鍋換成鍋寶的「疑似陽極鍋」（因為我外包裝盒連看都沒仔細看就丟了，搞得我根本不知道是甚麼種類的鍋）。
一直到上個月，我都還是用這支中華炒鍋炒菜，坦白說，不難用，但也沒有非常好用。因為這支鍋子的材質熱鍋需要時間，而且很容易沾鍋，以我每次料理都先炒肉類，就會沾的一蹋糊塗，光是洗鍋子就要洗很久，更不用說是炒飯了，更是結了一層皮在鍋裡。
忍耐了許久，有一天我終於忍不住了，跟老公提說「我好想換一個不沾鍋，起碼不用刷鍋子刷老半天」。
我查了一下不沾鍋的相關資料，發現塗料很重要，但因為不沾鍋的使用年限也僅僅３、５年，所以我決定兩個選擇重點：大廠牌、入門款，大廠牌的塗料檢驗和保證才可靠，入門款價格比較親民，到時候使用年限一到，換鍋子才不會心痛。
參考了所有不沾鍋的品牌，我最後鎖定的是「法國特福」。
其實原因很簡單，大品牌、價位可接受（分成好幾種等級的，入門款就很便宜）、網路評價優、鍋體輕盈，身邊幾個主婦朋友們聽到我開出的條件，大部分給的建議名單內都有特福，而有些朋友手上就有特福的不沾鍋，也回饋反應非常優，那麼，就鎖定它啦！
特福的鍋款有分等級，大抵是塗料跟材質來區分。
就在我在網路購物世界點來晃去的時候，有天去HOLA竟然看到有款特福的鍋在特價，一支才６９９元！！！（不含蓋）
你說我能不買嗎？（右手背拍左手心）當機立斷就帶了一支新鍋子回家啊！
查了一下，是特福花漾平底不沾鍋，２８cm。嗯，的確不是大鍋，對我來說也有一點點小，但其實煮大量的機會不多，這支鍋也很夠用了。
據說產地是要看鍋背的手把上。
拿到不沾鍋後，雖然心裡興奮，但還是要進行一個養鍋的動作。加８分滿的水，中火煮滾，倒掉，用一點點點食用油擦拭鍋內。
一般養鍋原則就是，
１、用中小火烹煮食物，不空燒鍋子。
２、清洗鍋子時，使用海綿，而不用菜瓜布。
３、料理食物時使用木鏟或塑膠鏟，絕對不可用鐵鏟，會產生刮痕。
４、若料理完畢還有餘溫要洗鍋，要以鍋背先沖水降溫後才可以洗鍋。
而有了不沾鍋以後，我的廚房人生就更開闊了。
因為，
１、煮肉類料理的時候不會再沾鍋沾一大圈，需要刷完鍋子才能進行下一道菜，省很多時間。
２、如果是清炒青菜，料理下一道菜的時候可以不用洗鍋子，省很多時間。
３、煎蔥油餅或是月亮蝦餅，終於不會沾黏了，可以完整酥脆又快熟，省很多時間。
哈哈哈，所以我的點就是「可以省很多時間」。
真是太歡樂了啊！
【補充說明】後來我發現在HOLA官網上購買，還可以再折價，也就是說比店面價還便宜（但運費不知），有興趣的可以上網瞧瞧。
【預告】下一篇我要來介紹不沾鍋的好朋友：木鏟。
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