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部落格全站分類:生活綜合

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  • 10月 03 週一 201117:05
  • 手作‧有機糙米麩米餅

DSC05694.JPG
我不太給平平零食,但有買過星星餅乾和一次的米餅,偶爾給她當小零食吃。但有次我在網路上查嬰兒食品的時候,副食品達人小雨麻說到,現在許多嬰兒食品根本不「嬰兒」,鈉含量都太高,會影響到小朋友的腎臟發育。我一看,真是嚇壞我也,我就一直思索是不是要來做餅乾給平平吃,因為家中有烤箱,不用白不用啊!
又看到小雨麻介紹「自己動手做米餅」的操作步驟,沒有很困難啊!真的是升起了我肚中一股熊熊的熱火!(握拳)
作米餅,一開始就是要找米粉,噢,不是新竹米粉的米粉喔,是把白米磨成粉。但這真的難倒我了,原本說在主婦聯盟可以買到有機米粉,我連續問了我們家附近的野菜村和主婦聯盟,他們都說沒有賣...(哭哭)所以我只好又問小雨麻,小雨麻建議我,可以到HOLA買慈心鴨間稻的糙米麩,做出來的餅乾更香呢!二話不說,立刻去HOLA啊!
※ 慈心鴨間稻有機糙米麩:他們也有盒裝(適合外出帶著),罐裝比較便宜,記得是220元。
  
※ 烘焙紙:我去旺來興食品原料行買的,一般超市好像都沒有。一捲30公尺,79元。
  
※ 準備糙米麩、碗、開水。先把碗中的糙米麩中間凹一個洞,到一點點水,和一和,水要一點一點慢慢加,才不會一次加太多。
   烤箱預熱,烤盤鋪上烘焙紙。
 
※ 糙米麩和到結塊後,我就直接用手按壓了。
※ 然後把麵糰搓成長條狀,再切成一小球一小球,我是用按壓成圓形啦,如果家裡有撖麵棍會更好用。
 
※ 把小圓片放進烤箱烤一下,溫度大約200度,正反烤個3分鐘左右就可以囉!
※ 多片可以用樂扣保鮮盒裝起來。
         
烤起來超香的!如果想要嘗試其他口味,也可以加入蔬菜泥或是水果泥,也是別有風味。平平好愛吃這個餅乾喔,只是自己做的餅乾口感沒有那麼蓬鬆、易化,要在嘴裡稍微含一下才會軟。
我個人認為並不適合10個月以下的寶寶吃,因為對他們來說太硬了。但,本來小零食就也不建議10個月以下食用就是了。
做餅乾好好玩也好好吃,大家可以嘗試看看!
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  • 個人分類:平平的小嘴吃四方
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  • 8月 29 週一 201115:57
  • 做嬰兒副食品的know how

IMG_0985.JPG
平平從大約4個月開始接觸副食品,說接觸,是因為只是想讓她吃吃看而已,所以都是在喝奶前讓她吃個10ml左右。那時候,因為有朋友送了一罐嬰兒玉米泥,所以我都是一點點玉米泥+一點點母奶讓平平嘗試(因為平平是母奶寶寶,加母奶的話味道比較熟悉不會排斥),而且玉米罐頭吃起來甜甜的,味道很優,平平也非常愛吃。
※ 母奶+玉米泥,只有一點點而已
後來玉米罐頭吃完了(只有一罐),我就開始煮10倍粥,但是我是上班族媽媽,我實在沒有很多時間在那邊熬粥,加上小孩一開始吃副食品,都只吃一點點,用電鍋煮也太浪費了,於是我購入了無敵好用膳魔師悶燒保溫罐。一個是食物保溫罐(無湯匙),一個是外出用食物罐(有湯匙)。用悶燒罐煮10倍粥的做法非常簡單,只要把1:10的米和水煮滾之後,倒進悶燒罐裡面,過4個小時再去開,粥就已經悶好了,方便吧?!所以我都會趁平平還在睡,或是有爸爸、阿嬤陪的時候趕快開火煮米,然後倒進悶燒罐,之後要出門、要做事也都不用擔心火沒關、電沒拉掉,有空再去看就好了,省事省時又安全。
題外話,我覺得膳魔師的悶燒罐是CP值很高的產品,很值得購入。像食物保溫罐就算不裝副食品,日後出門也可以裝冰的綠豆湯啊,冬天出門裝熱的貢丸湯啊,你要裝著熱開水,然後在半路上泡泡麵也沒問題啊!你說,是不是相當的實用呢?
  
※ 食物保溫罐,無湯匙,用來悶煮10倍粥。    
※ 我最近才開始用,在家熱好副食品帶出門,過了很久要吃還是熱呼呼。而且不用另外帶湯匙,超方便!
再來,小小人兒正式進入副食品為主的階段,食物悶燒罐已經不敷使用,這時候就要派出萬能無敵大同電鍋啦!有些媽媽會覺得食物要用蒸熟的,我個人的習慣是喜歡用川燙的(因為比較快);有些媽媽覺的水果也要蒸熟才給寶寶吃,但我是都沒有蒸熟啦,就保持清潔乾淨就好,畢竟我不是全天候帶小孩,無法每個環節都顧到,所以要用蒸的/煮的就看個人習慣和喜好了。
我覺得小孩要吃副食品吃的順利有幾個關鍵,第一、當然要精神好、肚子餓,第二、副食品要好吃。我相信很多人都知道書裡說要營造一個快樂的用餐經驗,這我就不多提了,可是我覺的東西好不好吃更是關鍵啊!寶寶吃的東西已經很清淡了,如果還不好吃,那怎麼會有快樂的用餐經驗呢?所以,基本上,我做的副食品我都會自己先聞一聞(一定要香),再來要吃一口(一定要好吃),我才會給平平吃。
以下來簡單介紹我們家平平吃的大補粥。
※ 粥底:大骨高湯(或川燙青菜後的高湯)+糙米+白米。一開始我會用食物攪拌器打成泥,現在已經不打了。
● 大骨高湯:是平平阿婆的愛心,去買豬大骨用壓力鍋熬成高濃度高湯。通常我會把高湯用製冰盒做成一小塊一小塊,煮粥的時候就丟個一塊兩塊進去。
● 糙米+白米:糙米是天然的益生菌,幫助消化和排便,所以如果寶寶有便秘的,可以吃一些糙米哦!(不要太多,最多1:4,不然對腸胃負擔太大)
● 之前我說會放海苔醬,但後來有媽媽提醒我小孩(一歲以前)不能吃鹹(腎臟發育不完全,一點點都不行),所以我拿掉海苔醬了。對不起大家!!!
※ 配菜類:我會分成「有甜味」「沒有甜味」兩種,然後這兩種要搭配著吃,這樣才會好吃。
● 甜味菜:高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔、地瓜、南瓜...etc.,這些煮完會散發自然甜味,所以口感會比較好,每餐建議都要有一塊這些配菜。
● 沒有甜味菜:菠菜、青江菜、小白菜、馬鈴薯、空心菜...etc.,通常都是綠色蔬菜居多,菜味重,搭配甜味菜就可以把菜味蓋過去。
※ 胡蘿蔔冰磚  
※ 魚、肉類:基本上因為粥底已經是大骨高湯,所以目前我還沒給平平吃肉,我想等她咀嚼能力在好一點之後再給她吃碎肉。現在是給她吃吻仔魚。
魚類腥味重,單放魚肉會很腥,所以我吻仔魚就和白蘿蔔一起煮並打成碎狀(不用打成泥),白蘿蔔煮透後會甜,和吻仔魚放一起反而沒有腥味只有鮮味。
※ 吻仔魚白蘿蔔冰磚,黑點點就是吻仔魚
※ 水果泥:平平是每天下午都吃水果+奶,所以下午要準備水果泥。目前看來比較好準備的水果泥是蘋果和木瓜,香蕉會黑掉且口感變差,香瓜類會出水會變酸,除非現打,否則不建議把這些水果製成冰磚。我現在都是兩天準備一次水果,因為我不蒸熟,所以水果准背起來還算輕鬆,大約20分鐘就可以弄好2.3天的量。
平平每餐副食品是這樣的
一點點海苔醬,一塊紅蘿蔔,一塊綠色蔬菜,一塊吻仔魚白蘿蔔(有時候是另一種蔬菜),白飯,開水。
  
目前平平早晚餐都可以吃到240ml的副食品,另外再補100ml的奶。
其實我覺得副食品不難,只要你也覺得不難吃,通常寶寶都可以接受,只是處理過程有些麻煩。
        
  
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  • 個人分類:平平的小嘴吃四方
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  • 7月 25 週一 201110:23
  • 萬惡不赦的嬰兒罐頭

好久沒有更新網誌啦!因為我們回花蓮一個禮拜,但不能算是度假,因為舊家要大翻修,所以是回去整理家裡的。回去一個禮拜,加上平平現在是吃副食品的月齡,所以準備副食品就變成這次出遠門的大考驗,出門前我有多做了一些食物冰磚(大約2~3天份),剩下的想說就在花蓮做,我還特地帶了無敵萬能特好用食物攪拌棒,But,事情就是這麼的湊巧,我們住的大樓冰箱壞了,導致我必須回舊家做副食品,然後冰在舊家的冰箱,要吃的時候再從大樓回舊家拿(走路約5分鐘)。
如此這般的走來走去,天殺的小孩這時候要吃很多頓啊,而且天氣又超熱,搞的我火氣都上來了。(不要問我為什麼不要呆在舊家,啊就那邊在大整理+搬家啊,帶小孩在那邊很不方便)
但,史上最強的生物除了天不怕地不怕騎車騎在路中央的歐巴桑之外,大概就是媽媽這個角色了。在萬般困頓與不方便中,我還是熬過來,雖然副食品沒有在高雄那樣的美味(不誇張,我都弄得自己都覺得很好吃耶),但我真的盡力了...
就在要離開花蓮的前一天,我不想再處理副食品了,又加上,我們來回程都在台東過一夜,來程帶的那些食物冰磚雖然用了冰寶,但是還是在放進旅社冰箱前融化了(我想是路途真的太遙遠了)。回程又要在臺東過一夜,又沒有好吃的副食品,而且煮那個2.3頓要用的副食品超難的,索性就想說「去婦幼用品店買嬰兒罐頭應急吧」(終於講到重點了...)。
我沒有買過嬰兒罐頭,而現在會買,也真的只是這兩天要應急罷了。
於是,我走進花蓮第一家嬰兒用品店....
我:請問一下,你們有嬰兒罐頭嗎?
店員:(親切的笑臉但眼睛在打量我)我們不賣嬰兒罐頭耶!(停頓一下下)因為那種東西不天然。(笑臉)
我:好,謝謝!(內心小爆炸,最好是都不會有急需的時候啦)
於是我來到第二家嬰兒用品店....
我:請問一下,你們有嬰兒罐頭嗎?
媽媽店員:有,在這邊。(帶我去罐頭架,但品項超‧級‧少,然後店員又在旁邊打量我了)你是要給小朋友吃的嗎?
我:對啊!(內心OS:不然呢?)
媽媽店員:哦~因為有很多人會買嬰兒罐頭給寵物吃。那小朋友現在多大了?
我:八個半月了。(不停的挑罐頭,因為選擇只有3種,而且看起來配飯好吃的只有雞肉跟南瓜)
媽媽店員:那你可以考慮米精搭配奶粉給小朋友吃啊!小朋友接受度很高,我以前也是這樣弄給我的小孩吃。
我:(忍不住終於抬頭)我只是回來花蓮幾天,所以不方便煮,買罐頭應急,不然我都是自己弄副食品的。
媽媽店員:哦~這樣啊!那你們家小朋友吃哪一家的奶粉?(←是轉移話題嗎)
我:雪印。(挑好罐頭付錢)
不是我要說,我發現我挑的雞肉泥罐頭好噁心。
回程到台東市區時已經晚上了。晚上不知道要到哪裡弄東西給平平吃,大人吃的東西她又不能吃,我很是苦惱,因為睡前奶已經戒了,所以晚餐這頓一定要讓平平吃點食物,然後再加牛奶,不然半夜鐵定很餓。於是我決定要找一位路人媽媽來問一下有賣嬰兒罐頭的婦幼用品店。這時候,我看到一個大肚子的媽媽帶著一個約莫3歲的孩子,就決定上前詢問....
我:不好意思,請問一下,這裡哪裡有賣嬰兒罐頭的婦幼用品店?(因為我不想撲空去了又發現沒賣)
媽媽:嬰兒罐頭?婦幼用品店喔...要去菜市場那邊,全聯隔壁有啦!
我:菜市場?是在那個方向嗎?那邊的全聯隔壁就有?
媽媽:對啊,ㄚ你要給她吃罐頭喔?(看著我抱著的平平)罐頭不營養啦,你可以給她吃麥片啊!麥片+牛奶比較營養啊,不要吃罐頭啦!
我:(笑笑)好,謝謝哦~  (實際內心都要爆炸了啊啊啊啊啊)
是怎樣?!嬰兒罐頭萬惡不赦嗎?吃個一罐會中毒嗎?!那乾脆都不要出嬰兒罐頭好了嘛!
而且,你們這些人是怎樣,這麼愛下指導棋,每個人都講的好像「你怎麼這樣帶小孩啊?這樣小孩會不健康你不知道嗎?」,真是夠了哦!
塑化劑都已經吃了10年了,還有甚麼好怕的,你們說說看啊~
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  • 個人分類:平平的小嘴吃四方
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