Forty's world-藍色。格子。其他空白

我們家的早餐大部分都是吃各種口味的吐司麵包加牛奶，但為了讓早餐有點變化，家裡都會常備鬆餅粉來當作替換餐單，尤其我們家球球特愛鬆餅，一下樓看到鬆餅簡直就興奮到翻過去。
這次鬆餅粉用完，剛好又沒有人開團購，朋友推薦有個食譜很不錯，建議我可以自己調，方便省錢又低糖，叫我可以試試看。

自從有了好用又夠大的廚房後，下廚變成我的一種舒壓方式。在廚房切切洗洗，拌煎炒烤，最後變成一道道大人小孩都好捧場的健康美味。或許讓我快樂的，不是下廚的過程，而是更喜歡全家人一起用餐的幸福，還有知道這一頓，從食材、鍋具、乃至餐具都比外食外帶健康環保，打從心底的踏實感導致吧。
 

我很喜歡吃蛋餅，也喜歡薄透有彈性的餅皮，我試過好幾次不同的配方，都做不出我喜歡的那種餅皮。要比早餐店的厚，但不要太軟易破，希望煎完會有恰恰（台）的皮。
嘗試幾次後，終於找到合適的配方了！
【材料】高筋麵粉 80g低筋麵粉 40g太白粉/地瓜粉/玉米粉 20g食用油 5g鹽 少許雞蛋 一顆水約一碗（加到麵糊稀稀的為主）

話說我媽買了半箱的番茄，帶了8顆大番茄給我。放了一週終於到週末了，趕快來把番茄煮一煮，免得放到都快壞了。
方便起見，今天做的是一鍋到底的無水料理-義大利番茄肉醬。
《材料》STA 24吋鑄鐵鍋番茄6大顆洋蔥1大1小粗絞肉約200克大蒜末少許

有了好用的鍋，當然就要有好用的鏟來搭配呀！但因為我之前使用的是＂疑似陽極鍋＂，所以都用不鏽鋼鏟，但因為不沾鍋本身就是公主（？）需要好好保護，用鐵鏟會刮花她的臉，一定要用不會刮傷鍋子的鏟子才行。
我本來想要在買鍋子的當下就買鏟子的，但鍋子旁只擺了「尼龍鏟」，我又移動到不沾鍋區想問有沒有其他類型的鏟子。我原本是想找「矽膠鏟」（耐熱溫度比較高，而且無毒），但他們那邊沒有矽膠鏟，只有尼龍鏟和木鏟，我又對木鏟有偏見（手感很差、不好使用），尼龍鏟我實在不放心（很怕融化了有毒物質會釋放），所以當下只好打道回府。
但一直擱著也不是辦法，一日無鏟，便無法使用不沾鍋。
於是我向木鏟屈服了。我買了一把木鏟！！！！！（抱頭仰天大叫～）
雖然我特意買了一把跟一般炒菜鏟很像的.....

以前都不懂為什麼百貨公司總是有那麼一大區塊賣鍋和鏟，而且種類還那麼多！直到嫁為人婦、洗手作羹湯之後才發現，「一個功能齊全、寬敞舒適、配備上手的好廚房」，真的超～重～要～的啊！
婚後第一套鍋具是我姑姑送的，也是很不錯的「掌廚」系列不沾鍋和湯鍋，非常好用啊！小湯鍋對於小家庭來說簡直就是好用到不行，份量剛剛好～但因為不沾炒過有使用年限，而且因為被刮花，前幾年我已經把它給回收了，但小湯鍋一直沿用至今。
 

就說，職業婦女(+媽媽)的身分是沒有太多時間的。
我每天下班的行程大約如下：
5:10 離開辦公室
5:25~6:00 帶在娘家的狗兒子上廁所放風
6:00~6:15 跟娘家媽媽話家常(有時候只是拿東西或是拿信)
6:15~6:30 領錢、繳錢、簡單採買

噢，停滯太久了。因為我生了一場病，而且感冒、鼻竇炎、腸胃炎接著來，一直到現在都還沒完全好，這一陣子都是跟著平平１０點多就昏迷，現在好多了，趕快來把文章寫一寫，免得讓人等太久（誰？）。
先來說一下青菜的選購。
因為職業婦女本身是沒有太多時間買菜的，所以我盡量縮短了買菜的時間，一周大概去菜市場大採買一次，不夠的周間再去全聯補貨1~2次，但也因為一次大量採買，菜要怎麼買才不會放到爛掉、黃掉、乾掉就是需要注意的了。今天就先來跟大家分享一下這部分吧！
其實我每天煮的菜大約三樣，一肉二菜或是一肉一菜一蛋，如果平爸有要回家吃飯，可能就變成四道菜。我在周末買菜的時候，大概就會把一周要煮的菜色大略想過（想個大概而已），星期一～三大概是以葉菜為主（放太久會黃，所以放三天還可以），星期四、五可能就是高麗菜、香菇、筊白筍、水蓮、韭菜、大黃瓜．．這些比較耐放的菜。

對職業婦女下廚來說，第一個面臨到的問題，大概就是「蔥、薑、蒜要怎麼保存啊？」吧。
想想，每次用量都那麼一點（如果你每天都在煮薑母鴨的不在此列）（但職業婦女應該也沒那麼多時間吧），可是放個一個禮拜就縮水了、爛了、乾掉了，等到要用，又要去買，一買來又是一大包，好不惱人啊！

很多人聽到我與婆婆同住，白天又要上班，都以為我每天帶的便當是婆婆做的。其實不是這樣的，我幾乎天天下廚料理晚餐，然後準備好隔天我的、平平的和婆婆的便當；有時候老公不用出差或拜訪客戶時，就也幫老公準備一份中午的便當。
許多人知道「原來是你自己弄？！」之後，就會開始一連串的問題：那你怎麼買菜？怎麼有時間？煮菜很麻煩耶....
的確是啊，自己每日下廚真的是很累很累很累的，我承認。
以前剛結婚，甚至一直到懷平平的時候，下廚，只是我的休閒娛樂。我算是滿有做菜的天份，很多菜色我只要吃過，大略就能煮出差不多的一道來，看美食節目，也不需要抄抄寫寫，大概有個印象，醬料的多寡我都憑直覺，卻也不曾出錯。所以做菜對我來說本來就不是甚麼太困難的事情，就是生活上的小情小調，在特別有ＦＵ的日子裡，可以來點特別的那種小把戲。